6月20日至23日，第五届威海国际食品博览会暨中韩（威海）品尚生活博览会在威海国际展览中心及经区韩乐坊成功举行，参展商名利双收，采购商满载而归。
　　展会上，威海食品生产加工企业表现出前所未有的自信，凭借各自优质、高产的产品，赢得了国内外采购商的青睐。通过与世界各地参展商同台展示，威海食品生产加工企业知晓自身的优势与不足，取长补短，对未来发展有了更为清晰的思路。
　　找准市场定位
　　培养核心竞争力
　　23日上午，第五届威海国际食品博览会进入尾声，威海嘉洋食品有限公司展位前依然挤满顾客，大家面对货架上摆满的各种海味零食、包装精美的海鲜礼盒、不同口味的海藻食品等进行挑选。“我们每年都会参加食博会，这次来之前，我们原本只是想做一下品牌宣传，没想到有三四家外地客商对我们的产品表示出很大的兴趣，大家的购买热情也很高。”威海嘉洋食品有限公司经理杨振宇高兴地说。
　　因海域环境得天独厚，威海的海产品无论质量和产量都具有很大的竞争力。长久以来，出口原生态或初加工的生鲜、冷冻海产品，已成为威海众多海洋食品企业的主营方向。
　　为了创造出自己独特的优势，威海嘉洋食品有限公司瞅准“即食海产品”市场空隙，利用本地的海产品原料，投入生产设备主攻即食海产品市场，将食用方便、口味独特的即食海产品销往全国各地。
　　“市场上同质的产品这么多，企业要想立足，必须与众不同，培养核心竞争力。”杨振宇说。21日上午举办的中外采购商洽谈会上，多家欧美采购商都对即食海产品非常感兴趣，下一步他们希望能够将产品销往国外。
　　威海东旺食品有限公司则利用威海靠近韩国这一独特的地域优势，将生产的饼干销往韩国、日本、美国、东南亚等国家和地区，并从韩国进口食品销往国内。“我们公司便致力于打造韩国特色。随着韩剧等在中国的流行，中韩之间的交流日益密切，韩国食品和化妆品可通过威海这一桥梁在全国流行开来。”东旺食品有限公司工作人员杨斌表示。
　　加大研发力度
　　增加产品附加值
　　在国内，海芝宝深海小海带深受欢迎，不仅销路广，销量也非常可观。然而，在往届食博会上，与欧美采购商对接洽谈的过程中，该公司负责人却发现，欧美人对海带并不认可。“海带是亚洲人吃的东西，我们不吃，所以我们不需要你们的产品。”海芝宝威海区经理姚桂文至今仍记得法国采购商凯瑟琳在洽谈会上给他的答复。
　　如何能够将海芝宝深海小海带打入欧美市场？海芝宝海洋科技有限公司进行了认真思考。在本地市场不断研发海带面、干制品、调味品的同时，海芝宝海洋科技有限公司在德国建立起了海洋产品科技研发机构，致力于海洋食品特别是海藻类产品的生物科技和新能源开发。“德国人不吃海带，我们改变不了他们的习惯，但我们可以从海带中提取益生元等，做成高端的保健品销往欧美市场。”姚桂文介绍，通过对海带的深层次开发，海芝宝已推出50余种产品，改变了海带作为低端产品的传统定位，大大提高了海带产品的附加值。
　　“竞争者这么多，企业要想在市场上立于不败之地，最重要的一点就是不断创新研发。否则，很容易就会被模仿甚至超越。”宇王集团销售公司经理董明光告诉记者，公司目前生产的鱼鳞胶原蛋白粉便是他们最引以为豪的研发成果。“我们公司也有出口冷冻海产品业务，但传统劳动密集型产业早已失去了竞争力，我们便与中科院合作，从海产品中提取鱼鳞胶原蛋白，大大提高了产品的附加值。”董明光说，相较于传统的胶原蛋白，他们研制的鱼鳞胶原蛋白不仅有美容功效，还有疏通血管的作用，很受市场青睐。
　　“我们拥有专门的研发团队，每年研发推出的新品都有三四种。只有不断根据市场需求研发生产出消费者认可的产品，才能在市场上立足。”可拉奥品牌负责人表示。
　　广开销售思路
　　国内外市场一起抓
　　原本只做内贸的将目光放眼至国际市场，原本只做外贸的将目光转向内地。借助于食博会搭建的平台，威海本土企业广开销路，通过与中外采购商对接，他们对国际和国内市场有了更深刻的了解，瞅准机会引进来，走出去，广开销路。
　　作为威海最大的大姜深加工企业，自2005年成立以来，威海吉利食品有限公司一直走的是外销道路，产品主要销往日本、韩国以及欧美一些国家，国内市场占有率非常低。“从去年开始，借助食博会的平台，我们开始尝试开发国内市场，扩大内销比例。”威海吉利食品有限公司工作人员郑先生告诉记者，他们在食博会上展示的大姜深加工产品吸引了不少国内外采购商前来洽谈。“一家韩国企业对我们的产品非常感兴趣，国内的10多个采购商以及开网店的年轻人也过来咨询代理销售。”郑先生说，国内市场被打开后，公司效益变得更好，乳山大姜名气也越来越大。
　　刚出锅的水饺香飘四溢，一些参展者在试吃后高喊着要订货。在威海人眼中一向“高端大气”的宇王集团如今俯下身子走百姓路线，推出了海鲜饺子、辣白菜、鱼块和鱼片等家常食品。“以往我们公司主要以高端产品和出口为主，现在，我们迎合市场推出的这些家常食品非常受欢迎。”董明光说，通过本届食博会，他们吸引了本地多家商超及餐饮企业的注意，充分证明了选择百姓路线的正确。
　　鱼参国际作为一家规模并不大的小公司，赢得了泰国客户的青睐。“一名泰国采购商代表在品尝我们的海参后非常喜欢，与我们达成了初步的合作意向。”该公司经理魏金华说，在他看来，举办食博会最大的意义就是将威海各企业的产品逐渐推广了出去，甚至改变了外国人的饮食习惯。“据说外国人不吃海参，但是随着食博会的举办，外国采购商开始品尝并尝试进口威海海参，这就是我们最大的成功之处。”魏金华对威海海参“走出去”非常有信心。
　　借助网络平台
　　拓展销售渠道
　　食博会期间，走进威海国际展览中心任意一家威海企业的展位，都能从其产品广告及包装上发现二维码、天猫店网址等信息，建立网络销售渠道，已经成为威海企业进一步发展的共识。
　　在好当家海洋食品销售有限公司展位上，二维码被印制在醒目位置上。拿出手机一扫，便可进入好当家有机刺参网上商城页面，从中可详细了解好当家的发展历史、产品资料等。
　　“关注嘉洋海洋食品官方微信，国际食品博览会现场抽大奖。”嘉洋食品有限公司经理杨振宇说，网络销售渠道已成为企业产品重要的销售渠道，如果能够运营好，将会给企业带来不可估量的价值。
　　宇王集团也在两年前开始与电商合作。“我们会在一号店和天猫定期做一些活动，并且专门生产一些适合网购的小包装、价格低廉的产品。”董明光说，目前，威海海产品冷冻加工生产企业最希望的就是冷冻品也能够做网购，但由于威海地理位置的限制，加上冷链物流的不完善，限制了他们进一步扩展网络销售链条。
　　“以食博会为平台，威海本土企业赢得了更多国内外采购商的关注，而网络销售无疑能为企业提供更加广阔的发展平台。”市商务局工作人员表示，网络销售是未来企业销售的发展方向，每个企业都应该建立网上发展渠道。这对威海企业进一步打响品牌，推动威海海产品、蔬菜、水果等进一步走向国内和国际市场有着重要意义。