随着春节临近，餐饮、酒店行业出现用工紧张现象，不少用人单位打出诱人广告招聘员工。本报首席记者裴强摄
　　春节将至，餐饮、家政等服务行业众多进城务工人员相继返乡，用工短缺现象随即出现。近日，兰州大街小巷的招聘启事也多了起来，商家想方设法使出加薪、发红包、年后调休等“招数”招人、留人，打工者对此却是各有心思。虽说如今越来越多的大学生加入到利用假期在一些服务行业打短工的行列，在一定程度上弥补了用人需求，但不可否认的是，用工短缺问题在春节前已“来势汹汹”了。
　　新人难招主打“福利牌”留旧人
　　“本店急聘服务员若干名，学历不限，待遇优厚”、“急聘服务员，工资1500-2200元”、“急聘服务员，月薪1300+提成+业绩奖励+全勤奖，包食宿”……这段时间，兰州大街小巷的不少餐饮企业门前都能看到这样的招聘启事。随着春节临近，进城务工人员陆续返乡，兰州市餐饮、家政、商品零售等行业再次出现用工短缺的现象。
　　“1月中旬开始，一些服务员就请假回家了，有的干脆不干了，现在已经走了5个人了。”西站一家火锅店的大堂经理无奈地说，“春节前后就餐的顾客比平时稍多一些，但是服务员少了，人手不够的情况特别明显。”这家火锅店虽打出了待遇优厚的招聘启事，但鲜有人问津。
　　记者在采访中发现，兰州市不少餐饮企业从去年底开始就提前做起了准备，除了早早打出了招聘启事外，还给现有员工承诺诱人待遇，月工资比平时涨了200元左右，春节假期期间加班还会按照劳动合同法规定支付2到3倍工资等。
　　回家过年PK诱人待遇纠结者居多
　　面对用人单位针对春节前用工短缺情况开出的诱人待遇，效果如何呢？打工者又是怎么想的呢？
　　“我觉得和家人过一个团圆年，比春节加班的高工资重要得多。”家在酒泉的小张现在在西关一家餐馆里当服务员，她说：“钱什么时候都能挣，回家陪陪父母，帮他们干干活，才是最重要的。”和小张截然不同的是她的一个同事，她告诉记者，春节假期挣的工资跟平时半个月的差不多，晚几天回家也没什么，能多赚点就多赚点。
　　而在农民巷附近一家火锅店的服务员态度却不同，她告诉记者，老板承诺春节期间有加班工资和红包，春节后还可以申请补休。“心里挺矛盾的，又想回家过年，又想留下来多赚些钱。”这名服务员说，她和自己的几个同乡已经为这事纠结好多天了，现在也没作出决定。记者在采访中发现，面对诱人待遇，更多的打工者在回家过年还是留下打工的问题上显得很纠结。
　　去年四季度服务行业已现用工短缺
　　其实，服务行业供小于求的情况在去年第四季度时就已经有所显现。兰州市就业局1月初发布的《2012年第四季度人力资源市场职业供求分析概述》显示，去年第四季度，兰州市需求大于求职缺口最大的前十个职业依次为：餐厅服务员、客房服务员、保洁员、收银员、生活服务人员、简单体力劳动人员、保安员、推销员、营业员、前厅服务员。
　　对此，相关工作人员表示，餐饮、家政等行业准入门槛较低、约束力较差，导致人员流动性较强，所以这些行业时常会出现用工短缺现象。尤其是在春节前后，进城务工人员相继回家过年，这种现象就更加凸显出来了。
　　大学生打短工弥补春节前后用工短缺
　　面对春节期间加班的诱人待遇，有人拒绝、有人接受、有人犹豫不决，还有一些大学生利用假期打短工挣钱，一些餐饮、商品零售企业也看准了这点，在用工短缺时招聘假期短期工，给出的工资待遇也相对较高，短期工的加入在一定程度上弥补了这些行业春节前急需用人的需求。
　　在一家大型超市里做礼盒促销的小张是甘肃政法学院的一名学生，“马上就毕业了，趁着这个假期锻炼一下自己，也能挣点零花钱。”她告诉记者，她身边不少同学都选择了打短工，像她这样家在兰州的多一些，在外地的相对较少，有的做促销有的在餐馆做服务员。“做促销每天的工资在60元到70元，还有销售提成，这不像做服务员的同学那样每天上班，工作时间也没有那么长。”
　　针对此情况，兰州市就业部门相关工作人员表示，假期打短工的大学生最好去正规用人单位，如学生遇到用人单位收取押金、扣留身份证、学生证等违法行为应予回绝，还可进行举报。打工即使只干一天，都要与招聘单位签订劳动协议，明确工作的内容、劳动时间、薪金待遇以及支付薪水的周期。